Wijnweetjes en meer... / Door proeven van onze wijnen

Jeroen ter Wal, Ariva Wijnbeleving bij Wineble op bezoek

 

Wij zijn nu een jaar bezig als Wineble en hebben inmiddels meerdere mooie en goede wijnen in huis. Deze wijnen hebben wij al vele malen mogen verkopen en hebben hier ook vele positieve reacties op mogen ontvangen. Dit is natuurlijk altijd goed en zeer leuk om te horen. Hierdoor weet je dat je op de goede weg zit en dat de wijnen bij een groot publiek aanslaan.

Maar toch…. Wij weten allen dat er over smaak niet valt te twisten…. Maar toch…. Door de opleiding die ik volg om vinoloog te worden ben ik in contact gekomen met Jeroen ter Wal. Jeroen is mijn leraar en wij hebben inmiddels al vele mooie en interessante discussies over wijnen gevoerd. Maar toch…. Angela en ik hebben het samen eens goed met elkaar besproken en wij hadden het gevoel dat wij onze wijnen door een expert moesten laten door proeven. Je vraagt je vast af waarom een expert? Niet omdat wij twijfelen aan onze smaak maar meer om een bevestiging te krijgen dat wij ook binnen expertland goede wijnen in huis hebben. Hoe cool zou dat zijn....

Zoals wij al meerdere malen hebben aangegeven zijn de Balkan wijnen nog steeds niet erg bekend in het westen van Europa…. Onbekend maakt onbemind. Terwijl in bij de betere sommeliers juist de Balkan wijnen steeds meer op de wijnkaart komen te staan. Waarom….ze zijn gewoon goed en lekker…. daarom!

Dinsdag 25 augustus jl. om 09.00 uur was het zover, Jeroen ter Wal kwam bij ons langs en was heel nieuwsgierig wat de Balkan nu doet met zijn wijnen. Hij had nog steeds het idee van de straffe wijnen zoals de meeste mensen de Balkan wijnen uit een ver verleden kennen. Wij hebben alles keurig klaar gezet met eigen mooie en goede wijnglazen, spuugbakjes, water en brood om de smaak tussen door te neutraliseren. Jeroen was aangenaam verrast met onze goede voorbereiding en zeker door de smaak van de wijnen.

Wij hebben in totaal 15 wijnen geproefd en zijn begonnen met de witte wijnen en langzaam door naar rood met een tussenstop bij de rosé’s. Veel besproken en veel geproefd. Een mooie goede en zeer in balans zijnde Chardonnay. Een Merlot zoals een Merlot hoort te zijn, geur en smaak prima in balans en ga zo maar door.

Bij de witte wijn sprong voor hem onze Zilavka er helemaal boven uit. De Zilavkadruif is een druivensoort die familie is van de Chardonnay. Een leuk feitje. Een wijn die goed droog is, zeer prettig in de neus ligt, een goede en heldere kleur heeft, prettig in de mond ligt en een mooie afdronk heeft. Jeroen gaf aan dat deze wijn o.a. prima zou passen overheerlijke asperges.

 

Bij de rode wijn was zijn favoriet de Stobi Vranec. Een wijn die zijn top nog moet bereiken. Met andere woorden een mooie bewaar wijn. Een wijn die nog zeker 10 tot 15 jaar kan liggen. Hij is nu ook erg lekker maar heeft de potentie om met de jaren nog beter te worden. Een wijn die ook weer prima in balans is. Alles klopt, van kleur, naar geur, naar smaak.

Wij hebben al met al een prima dag gehad. Jeroen was zo enthousiast dat als zich de mogelijkheid voordoet hij zeer zeker met ons mee gaat naar de Balkan om de wijnbouw en het gehele proces daar een keer te zien. Hoezo enthousiast?!

Eind conclusie: Al onze wijnen zijn mooi en goed en het blijkt dat er aan onze smaak niets af te dingen valt… COOL TOCH!

Wij zeggen PROOST!